November 2025 Tasty Times Your USD Nutrition Update

Tasty Times: Your USD Nutrition Update Nov. 2025

Elizebeth Burres

November 7, 2025

NOVEMBER 2025 Tasty Times Tasty Times Your USD Nutrition Update Your USD Nutrition Update Welcome to the first edition of Tasty Times! Each month, we ’ll share what’s happening in our cafeterias and classrooms, from student taste tests and nutrition lessons to staff spotlights and locally sourced foods. Taste Tests Students across the district have been exploring new flavors this fall through our Taste Test program! Students sampled Chicken Salad, Carrot, Jícama, and Orange Salad, and Pineapple Salsa — then cast their votes to share what they thought. Click here to read more about the program. Umatilla School Dist ric t Building B ridges to Successful Futures Staff Spotlight Meet Lourdes Yparraguirre, our Nutrition Educator! Lourdes teaches weekly lessons at McNary Heights Elementary and Columbia Vista Intermediate, giving students hands- on experiences with food and nutrition. Her lessons help students explore where food comes from, how to prepare it safely, and the importance of making balanced choices. This is Lourdes’ fourth year with Umatilla School District. She previously served two years with FoodCorps before joining the district’ s Nutrition Department. She holds a Bachelor of Arts in Agribusiness Engineering from the University of Santiago de Chile and is in the process of completing her Masters of Science in Sustainable Food Systems from Arizona State University. By the Numbers Here’s a look at how many meals our Nutrition Department served this fall — all at no cost to students: September October 21,680 breakfasts 21,970 breakfasts 21,457 lunches 21,967 lunches That’s more than 87,000 student meals served in just two months! This also does not include the free snacks and dinners provided through our afterschool program. In accordance with federal civil rights law and U.S. Department of Agriculture (USDA) civil rights regulations and policies, this institution is prohibited from discriminating on the basis of race, color, national origin, sex (including gender identity and sexual orientation), disability, age, or reprisal or retaliation for prior civil rights activity. This institution is an equal opportunity provider.

Scratch Cooking in Our Kitchens Fresh, local, and made from scratch — that’ s what’ s cooking in our cafeterias! This year, all Umatilla schools have transitioned to using local beef, allowing our cooks to continue serving fresh, homemade meals students love. Sloppy joes made a return to the menu this fall, joining other favorite scratch-made dishes like macaroni and cheese, haystacks, and beef tacos. In October, our team prepared 13 scratch-made menu items for students to enjoy. A big thank you to our Nutrition Department team for their hard work and dedication in preparing fresh, nutritious meals for students across the district! Fun Fact As part of the National School Lunch program we have standards that must be met. Our yogurt is required to have no more than 2 grams of added sugar per ounce. Our cereal must have no more than 6 grams of added sugars per ounce. It also must be whole grain with no artificial dyes. In the Classroom This fall, students at McNary Heights Elementary and Columbia Vista Intermediate have been learning about food from garden to table with Nutrition Educator Lourdes Yparraguirre. When the weather was still warm, students headed outside to harvest yellow wax beans, bell peppers, squash, and zucchini from the school garden. In their next lesson, students learned how to properly wash and prepare the vegetables. They added seasonings like salt, pepper, Tajín, and lime and then got to taste what they created — a delicious way to explore fresh, healthy foods. During National School Lunch Week (October 13–17), themed “Taste the World: Your School Lunch Passport,” Lourdes continued the fun in the classroom with new international-inspired recipes. Students made and tried hummus with pita bread, horchata, vegetable stir fry with soy sauce, and pizza, building confidence in trying and making new foods.

NOVIEMBRE DE 2025 Tiempos Sabrosos Tiempos Sabrosos Actualización Nutricional del USD Actualización Nutricional del USD ¡Bienvenidos a la primera edición de Tasty Times! Cada mes, compartiremos lo que sucede en nuestras cafeterías y aulas, desde pruebas de sabor para estudiantes y lecciones de nutrición hasta perfiles del personal y alimentos de origen local. Pruebas de Sabor ¡Este otoño, los estudiantes de todo el distrito han estado explorando nuevos sabores gracias a nuestro programa de degustación! Probaron ensalada de pollo, ensalada de zanahoria, jícama y naranja, y salsa de piña; luego votaron para compartir sus opiniones. Haz clic aquí para obtener más información sobre el programa. Personal Destacado ¡Conozcan a Lourdes Yparraguirre, nuestra educadora en nutrición! Lourdes imparte clases semanales en la escuela primaria McNary Heights y En la escuela intermedia Columbia Vista, Lourdes ofrece a sus estudiantes experiencias prácticas con alimentos y nutrición. Sus clases les ayudan a explorar el origen de los alimentos, cómo prepararlos de forma segura y la importancia de tomar decisiones equilibradas. Este es el cuarto año de Lourdes en el Distrito Escolar de Umatilla. Anteriormente, trabajó dos años en FoodCorps antes de incorporarse al Departamento de Nutrición del distrito. Es licenciada en Ingeniería Agroempresarial por la Universidad de Santiago de Chile y está en proceso de completar su Maestría en Ciencias en Sistemas Alimentarios Sostenibles de la Universidad Estatal de Arizona. En números Aquí les mostramos cuántas comidas sirvió nuestro Departamento de Nutrición este otoño, todas sin costo alguno para los estudiantes: Septiembre 21.680 desayunos 21.457 almuerzos Octubre 21.970 desayunos 21.967 almuerzos ¡Eso supone más de 87.000 comidas para estudiantes servidas en tan solo dos meses! Y esto sin incluir los refrigerios y cenas gratuitos que se ofrecen a través de nuestro programa extraescolar. Dist rito Escolar de Umatilla Const ruyendo Puentes Hacia Futuros Exitosos De conformidad con la ley federal de derechos civiles y las normas y políticas de derechos civiles del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), esta institución tiene prohibido discriminar por motivos de raza, color, origen nacional, sexo (incluida la identidad de género y la orientación sexual), discapacidad, edad o represalias por actividades previas en defensa de los derechos civiles. Esta institución ofrece igualdad de oportunidades.

Cocina Casera en Nuestras Cocinas Fresco, local y hecho desde cero: ¡eso es lo que se cocina en nuestras cafeterías! Este año, todas las escuelas de Umatilla han hecho la transición al uso de Carne de res local, lo que permite a nuestros cocineros seguir sirviendo comidas frescas y caseras que los estudiantes les encanta. Los sloppy joes volvieron al menú este otoño, sumándose a otros platos caseros favoritos como los macarrones con queso, los haystacks y los tacos de carne. En octubre, nuestro equipo preparó 13 platos elaborados desde cero para que los estudiantes disfrutaran del menú. ¡Muchísimas gracias a nuestro equipo del Departamento de Nutrición por su arduo trabajo y dedicación en la preparación de comidas frescas y nutritivas para los estudiantes de todo el distrito! Dato Curioso Como parte del programa nacional de almuerzos escolares, debemos cumplir con ciertos estándares. Nuestro yogur debe contener un máximo de 2 gramos de azúcar añadida por onza. Nuestros cereales no deben contener más de 6 gramos de azúcar añadida por onza. Además, deben ser integrales y sin colorantes artificiales. En el Aula Este otoño, los alumnos de la escuela primaria McNary Heights y la escuela intermedia Columbia Vista han estado aprendiendo sobre los alimentos, desde la huerta hasta la mesa, con la educadora en nutrición Lourdes Yparraguirre. Aprovechando el buen tiempo, los alumnos salieron a cosechar judías verdes amarillas, pimientos, calabazas y calabacines del huerto escolar. En la siguiente clase, los alumnos aprendieron a lavar y preparar correctamente las verduras. Añadieron condimentos como sal, pimienta, Tajín y lemon, y luego probaron lo que habían creado: una forma deliciosa de descubrir alimentos frescos y saludables. Durante la Semana Nacional del Almuerzo Escolar (del 13 al 17 de octubre), con el lema «Saborea el mundo: Tu pasaporte para el almuerzo escolar», Lourdes continuó con las actividades divertidas en el aula, presentando nuevas recetas de inspiración internacional. Los estudiantes prepararon y degustaron hummus con pan de pita, horchata, salteado de verduras con salsa de soja y pizza, lo que les dio confianza para probar y preparar nuevos alimentos.